Chocolate amargo alivia o stress

Vejam que interessante esta informação:

"Um pedacinho de chocolate amargo pode melhorar a qualidade de vida das pessoas muito estressadas. É o que revela estudo publicado por cientistas do centro de pesquisas da Nestlé, na Suiça, no Journal of Proteome Research. Segundo os autores, as substâncias antioxidantes presentes na guloseima podem contribuir para a diminuição dos níveis do hormônio do stress e o risco de doenças cardíacas - embora o mecanismo fisiológico que garante esse resultado ainda seja desconhecido. No experimento os voluntários consumiram cerca de 40 gramas de chocolate amargo durante duas semanas. (...)

Substâncias antioxidantes acalmam o paciente, diminuindo o risco de doenças cardíacas."

Fonte: Revista Mente & Cérebro (Scientific Amercian), ano XVII, n. 205. São Paulo: Ediouro Duetto Editorial, fevereiro de 2010.

Sobremesa

Olá!
Chocolate em temperatura ambiente é muito bom, mas ele geladinho pode ser melhor ainda, por isso selecionei uma sobremesa que é uma ótima pedida para os chocólatras: Musse de Chocolate com Morango

Ingredientes:
750 g de chocolate meio amargo picado
100 g de manteiga sem sal
250 ml de leite
800 ml de chantilly
800 g de morangos
chocolate granulado

Preparo:
1. Ganache: coloque o chocolate numa panela, junte a manteiga e o leite e leve ao fogo até derreter. Retire do fogo e reserve.
2. Num recipiente, coloque o chantilly, junte 800 g do ganache e misture com uma colher ou espátula, até dar o ponto de musse. Coloque numa forma redonda de aro removível e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
3. No momento de servir, cubra a musse com os morangos passados no ganache e no chocolate granulado.
Decore com morangos in natura cortados.

Rendimento: 18 porções

Fonte: Revista Menu. Edição 105. São Paulo: Editora Três. Agosto de 2007.

Alfajores

Muitas sobremesas e doces levam o chocolate para dar um toque especial na receita, muitos deles apresentam chocolate como cobertura ou recheio. Mas nossos vizinhos argentinos são especialistas numa guloseima que pode levar o chocolate tanto no recheio quanto na cobertura. Na versão argentina, o original é recheio de doce de leite e cobertura de chocolate, mas eu já fiz a receita colocando chocolate (brigadeiro) no recheio e ficou maravilhoso! Você já sabe do que estou falando? Sim! Alfajores. Quem resiste a estes biscoitos amanteigados recheados e cobertos com chocolate?

A imagem que você está vendo é, digamos, de uma versão brasileira: a massa do biscoito é um pouco mais fina, o recheio é o tradicional de doce de leite, mas o que garante o toque diferente é o chocolate que cobre os biscoitos, para quebrar um pouco o doce foi adicionado ao chocolate ao leite gotas de chocolate meio amargo.

As embalagens com 4 unidades são ótimas opções de lembrança em qualquer época e data especial.

Quem já provou, aprovou!

Olá,

Algumas delícias que levam chocolate na receita ou na cobertura são bolos de nozes, castanhas, bolos de chocolate, que levam a especiaria em pó na massa e os deliciosos pães de mel que são cobertos com chocolate.

Ao lado temos os bolinhos de nozes e frutas em dois tamanhos, pequeno e grande, decorados para presente. Os pães de mel em embalagem individual ou com seis unidades.